Spelt en gezondheid

 

De Benedictijnse abdis Hildegard von Bingen, schreef in de 12e eeuw al, dat spelt alles bevat wat de mens nodig heeft in het leven: Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid.

 

Spelt is goed voor lichaam en geest en kan helpen klachten te voorkomen. Het versterkt het immuunsysteem.

  • In spelt zitten wel gluten, maar de structuur ervan is anders dan die in tarwe. Spelt kan dan ook goed gebruikt worden door mensen met een tarwe gluten allergie.
  • Doordat spelt een speciaal soort koolhydraten bevat (glucosamineglycanen) helpt het bij gewrichtsklachten.
  • Onderzoek heeft aangetoond dat vitamine B2 helpt migraine aanvallen te verminderen. In sommige gevallen kunnen de migraine aanvallen zelfs helemaal verdwijnen als alle tarwe uit het voedingspatroon wordt vervangen door spelt.
  • In tarwekiemen zit een eiwitsubstantie, de z.g. tarwekiemlectine, dat het effect van insuline nabootst en de insulineresistentie (het begin van diabetes) en overgewicht veroorzaakt. Deze soort lectine zit niet in spelt.
  • De in spelt aanwezige vitamine B-17 wordt steeds vaker toegepast in alternatieve kanker therapieën, waarvan inmiddels verschillende successen genoteerd werden